#27 Nicole Sartirani - Mut zum Wurm Business

Shownotes

🎙️ Businesszyklen – wenn Mut anklopft Folge 27: Mut zum Wurm Business – Wie Nicole Sartirani mit Insektenrestaurant und Vision begeistert

In dieser Folge tauchen wir ein in eine Welt, die nicht nur mutig, sondern auch zukunftsweisend ist: Nicole Sartirani hat mit ihrem Restaurant MikroKosmos Berlin ein außergewöhnliches Gastro-Konzept geschaffen, das kulinarische Kunst, #Nachhaltigkeit und #Pioniergeist vereint.

🌱 Was dich in dieser Folge erwartet:

Wie Nicole vom Theater zur Gastronomie kam

Warum Insekten eine ernstzunehmende Proteinquelle sind

Was MikroKosmos Berlin so besonders macht

Die Herausforderungen mit Banken, Vorurteilen und Wasserflaschen

Warum Kinder die besten Kund*innen sind

Und wie eine starke Partnerschaft mit Diego das Fundament ihres Erfolgs ist

💬 Zitate, die hängen bleiben:

„Du weißt gar nicht, was in deiner Wurst drin ist – wahrscheinlich mehr Dreck als in einem Insekt.“ „Wir sind nachhaltig – aber auch wir müssen wirtschaftlich sein.“ „Ich wollte Tierärztin werden – nicht Insektenzüchterin.“

💡 Highlight: Nicole züchtet Mehlwürmer in ihrer Wohnung und erzählt, warum Insekten für unsere Ernährung und unsere Umwelt immer wichtiger werden. Und: Warum Motivation im Tandem einfach besser funktioniert.

🎧 Reinhören lohnt sich – für alle, die Lust auf neue Perspektiven, unternehmerischen Mut und ein bisschen „Hakuna Matata“ auf dem Teller haben.

📍 Mehr über Nicole & MikroKosmos Berlin: Instagram/@microcosmos.berlin, https://mikrokosmosberlin.com/